食品輸入の基礎知識｜手続き・検査・流れを徹底解説

みなさん、こんにちは！国際物流企業フライングフィッシュの広報担当です。食品の輸入を検討されている企業の皆さまにとって、手続きの複雑さや法規制の厳しさは大きな課題ではありませんか？実は、多くの企業様が初めての食品輸入で予想外の遅延やコスト増に直面しています。本記事では、食品輸入の基本的な流れから必要書類、検査のポイントまで、長年の国際物流経験から得た知識をもとに、実務に役立つ情報を徹底解説します。スムーズな食品輸入の実現のために、一緒に学んでいきましょう！

食品輸入の全体的な流れと注意点

食品輸入の基本ステップ

食品輸入の全体的な流れは、大きく分けて7つのステップに分類できます。各ステップには固有の注意点があり、スムーズな輸入のためには事前準備が欠かせません。特に初めて輸入する商品については、想定よりも時間がかかることを見込んでスケジュールを組むことをおすすめします。

1. 海外製造者からの資料収集（原材料表、成分証明書、製造工程表など）
2. 日本の食品衛生法等への適合性確認
3. 検疫所への事前相談・届出
4. 貨物到着と保税地域への搬入
5. 必要書類の準備と提出
6. 税関および検疫所での審査・検査
7. 輸入許可取得後の商品引き取りと表示対応

輸入前の準備と事前確認事項

実際に輸入手続きを始める前に、いくつかの重要な準備が必要です。この段階での入念な確認が、後のトラブル防止につながります。特に、製造国と日本の食品規制の違いについては、思わぬ落とし穴が潜んでいることがあります。

例えば、EUでは承認されている食品添加物でも、日本では使用が認められていないケースがあります。また、アジア諸国からの輸入では、残留農薬基準値の違いに注意が必要です。日本の規制に合わせた製品仕様になっているか、製造元に確認することが重要です。

食品輸入における一般的なタイムライン

食品輸入のタイムラインは、商品や輸送方法によって大きく異なりますが、一般的な目安を示します。特に初回輸入では、余裕を持ったスケジュール設定が重要です。

食品輸入に必要な書類と申請手続き

基本的な必要書類一覧

食品輸入に必要な書類は多岐にわたります。一般的な貿易書類に加え、食品特有の書類も複数必要となります。これらの書類はそれぞれ役割が異なり、一つでも不備があると通関が滞る可能性があります。書類の不備による遅延を防ぐため、チェックリストを作成して漏れがないか確認することをお勧めします。

• 食品等輸入届出書（検疫所提出用）
• インボイス（商業送り状）
• パッキングリスト（梱包明細書）
• B/L（船荷証券）またはAir Waybill（航空貨物運送状）
• 原産地証明書（特恵関税適用の場合）
• 成分分析表／原材料表
• 製造工程表
• 衛生証明書（肉・魚・乳製品等の場合）
• 放射線検査証明書（特定国からの輸入の場合）
• サンプル（検査用）

食品等輸入届出書の正しい記入方法

届出書には、輸入者情報、品名、数量、製造者情報、原材料、製造方法、添加物、保管方法など、多岐にわたる情報を記載します。特に原材料や添加物の記載については、日本の規制に合わせた正確な情報が必要です。初めて輸入する商品の場合は、事前に検疫所に相談して記入内容を確認してもらうと安心です。

電子申請システム（NACCS）の活用法

現在、食品輸入の申請手続きは、輸出入・港湾関連情報処理システム（NACCS）を通じた電子申請が一般的です。NACCSを活用することで、申請の効率化や進捗管理が容易になります。

NACCSでの申請には専用のソフトウェアやID・パスワードが必要です。初めて利用する場合は、事前に登録手続きを行う必要があります。また、操作方法に不慣れな場合は、通関業者や専門の代行サービスを利用することで手続きのミスを防止できるでしょう。当社フライングフィッシュでは、NACCS申請のサポートも行っていますので、お気軽にご相談ください。

食品輸入における検査と審査のプロセス

食品の輸入では、安全性確保のための検査が重要なステップとなります。検査の種類や内容を理解し、適切に対応することで、スムーズな輸入が可能になります。

検査のタイミングと所要期間

検査は貨物到着後、保税地域に搬入されてから開始されます。検査の種類によって所要期間は大きく異なり、これがスケジュール管理の重要なポイントとなります。

書類審査のみの場合は早ければ当日〜数日で終了しますが、モニタリング検査が適用されると1週間程度、検査命令の場合は2週間以上かかることもあります。また、検査の結果不適合となった場合は、追加の対応や再検査が必要となり、さらに時間を要します。季節商品や販売期限が短い商品は、検査期間を考慮した計画的な発注が必須です。

検査不適合時の対応方法

検査で基準不適合が発見された場合、輸入者は複数の選択肢から対応を決定する必要があります。不適合の内容によって取るべき対応が異なるため、冷静な判断が求められます。

不適合が発見された場合、輸入者には以下の選択肢があります：

1. 積み戻し（原産国へ返送）
2. 廃棄（日本国内での廃棄処分）
3. 食品以外への転用（可能な場合のみ）
4. 是正措置の実施（ラベル修正など軽微な場合）

不適合が発生した場合、迅速な対応が重要です。特に冷蔵・冷凍食品は保管費用がかさむため、早急な判断が必要となります。不適合発生時に備えて、事前に対応フローを社内で決めておくことでダメージを最小限に抑えられるでしょう。

食品輸入における国・地域別の特徴と注意点

EU諸国からの輸入特有の注意点

EU諸国からの食品輸入には、高品質な製品が多い反面、日本との規制の違いによる課題も存在します。EUと日本では食品添加物や残留農薬の基準が異なる点に注意が必要です。

EUには厳格な食品安全基準があり、HACCP（ハサップ）などの品質管理システムが徹底されています。このため、品質証明書などの取得は比較的容易です。一方で、EUで認可されている添加物が日本では未認可の場合があるため、成分表の詳細確認が必須となります。

イタリアやフランスなどのワインやチーズなどの伝統食品は、日本との規制の違いで輸入障壁に直面することがあります。当社はイタリアに駐在員を配置しており、現地メーカーと直接連携して規制対応をサポートしています。

アジア諸国からの輸入における留意事項

アジア諸国からの食品輸入は、地理的な近さから輸送コストや時間の面で有利ですが、国によって品質管理や証明書発行の体制に大きな差があります。

中国、タイ、ベトナムなどからの輸入では、残留農薬や食品添加物の検査が重点的に行われることが多いです。特に中国産食品は、過去の違反事例から、モニタリング検査や検査命令の対象になりやすい傾向があります。アジア諸国からの輸入では、製造元の品質管理体制を事前に確認し、必要に応じて現地視察を行うことが重要です。

当社はベトナムにも駐在員を配置しており、東南アジア各国の製造元との直接コミュニケーションや品質確認をサポートしています。言語や商習慣の違いによる誤解を防ぎ、スムーズな取引実現をお手伝いします。

米国からの食品輸入のポイント

米国からの食品輸入は、大量生産品から高品質な特産品まで幅広い商品が対象となります。日米間の貿易は長い歴史があり、手続きは比較的確立されていますが、いくつかの特有の注意点があります。

米国産の肉類・乳製品の輸入には、米国農務省（USDA）発行の衛生証明書が必要です。また、遺伝子組換え作物（GMO）を原料とする食品については、日本での表示規制に注意が必要です。米国の大型包装を日本市場向けに小分け包装する場合、表示義務や添加物基準を再確認することが重要です。

米国からの輸入では、FDAやUSDAなど複数の機関が関与するため、書類の取得に時間がかかることがあります。計画的な準備と専門業者の活用が効果的です。

食品輸入後の国内対応と販売準備

食品表示法に基づくラベル対応

日本国内で食品を販売するためには、食品表示法に基づく適切な日本語表示が必須です。輸入食品も例外ではなく、正確な情報提供が求められます。

食品表示には、名称、原材料名、内容量、賞味期限/消費期限、保存方法、製造者/輸入者の名称・住所などの基本情報に加え、アレルギー物質、原産国名、遺伝子組換え情報（該当する場合）などの表示が必要です。法令改正により表示ルールが変更されることがあるため、最新の規制を確認することが重要です。

倉庫保管と国内物流の最適化

輸入食品の保管や国内流通においては、温度管理や賞味期限管理など、食品特有の要件に対応する必要があります。適切な物流体制を整えることで、商品価値を維持しながら効率的な配送が可能になります。

特に冷蔵・冷凍食品は、コールドチェーン（低温物流）の維持が重要です。輸入港からの輸送、倉庫保管、配送先への発送まで、一貫した温度管理が求められます。食品の特性に合わせた専門倉庫を選定し、温度管理体制を確認することが品質保持のカギとなります。

当社フライングフィッシュでは、食品の特性に応じた最適な倉庫選定から、効率的な国内配送まで一貫してサポートしています。航空・海上・陸上すべての輸送手段に対応し、商品価値を最大化する物流サービスを提供しています。

トレーサビリティの確保と品質管理

輸入食品のトレーサビリティ（追跡可能性）は、食の安全確保と消費者信頼獲得の両面で重要です。問題発生時の迅速な対応や、商品の付加価値向上にもつながります。

トレーサビリティ確保には、ロット番号や製造日の管理、入庫・出庫記録の保存、サプライチェーン各段階での情報連携などが必要です。近年では、QRコードやブロックチェーンなどのテクノロジーを活用した高度な追跡システムも登場しています。万一の商品回収（リコール）に備えて、トレーサビリティシステムの定期的な検証と訓練を実施することをおすすめします。

食品輸入における課題と解決策

よくある通関の遅延要因と対策

食品輸入において通関の遅延は、コスト増加や商機損失につながる大きな問題です。遅延の要因を理解し、事前に対策を講じることが重要です。

通関遅延の主な要因としては、書類の不備や誤記入、検査のための標準期間、季節的な混雑、不測の事態（ストライキや自然災害）などが挙げられます。特に年末年始やゴールデンウィーク前は輸入が集中し、通常より時間がかかることがあります。繁忙期を避けた納期設定や、書類の二重チェック体制の構築が効果的な対策となります。

また、初めての輸入商品や製造元の場合は、事前に検疫所への相談を行うことで、必要書類や検査内容を明確にし、遅延リスクを軽減できます。

コスト削減と効率化のテクニック

食品輸入では、関税や検査費用、物流コストなど様々な費用が発生します。これらのコストを適切に管理し、効率化を図ることで、競争力のある価格設定が可能になります。

コスト削減の主なポイントとしては、適切な輸送モードの選択（海上vs航空）、混載便の活用、通関業者の比較検討、季節的な価格変動の把握などが挙げられます。また、EPAやTPPなどの経済連携協定を活用した関税削減も重要な戦略です。サプライチェーン全体を見直し、無駄な中間コストを削減することで大きな効果が得られることがあります。

食品輸入ビジネスの拡大戦略

食品輸入ビジネスを拡大するためには、単なる数量増加だけでなく、戦略的なアプローチが必要です。市場ニーズの把握や商品ラインナップの最適化など、様々な要素を考慮した計画が重要になります。

ビジネス拡大のカギとなるのは、市場調査と商品開発のバランス、販売チャネルの多様化、ブランディングの強化などです。また、展示会への出展やSNS活用など、効果的なプロモーション戦略も重要です。物流パートナーとの戦略的な連携により、商品調達から販売までの一貫した体制構築が成功への近道となります。

まとめ

今回は食品輸入における基礎知識から実務的なポイント、そして効率化のためのヒントまで幅広くご紹介しました。食品輸入は一般貨物以上に複雑なプロセスが必要ですが、適切な知識と準備によって、リスクを最小限に抑えながら効率的なビジネス展開が可能です。

• 食品輸入は事前準備が成功の鍵であり、製造元との密な連携が必要
• 書類の正確さと検査対応の迅速さがスムーズな輸入を実現
• 国・地域ごとの特性を理解し、それぞれに最適な輸入戦略を構築
• 輸入後の国内対応（表示、物流、トレーサビリティ）も重要な成功要因
• 専門的な知識と経験を持つパートナーとの連携が効率化とコスト削減に貢献

フライングフィッシュは、国際物流企業として、お客様の食品輸入ビジネスを総合的にサポートいたします。イタリア、ベトナムにも駐在員を配置しているため、現地の最新情報に基づいた判断を行います。輸入手続きでお悩みの点や、効率化のご相談など、お気軽にお問い合わせください。